|
Очень важным приспособлением является разделочная доска. Вообще-то у вас должно быть несколько разделочных досок, по меньшей мере, две маленькие и две большие. Необходимое количество зависит от того, сколько людей будет одновременно заниматься на кухне подготовительными операциями. Большинство разделочных досок изготовлено из дерева или полиэтилена высокой плотности (HDP). Любые запахи и загрязнения с таких досок удаляются за пять минут путем замачивания в дезинфицирующей жидкости. Единственным их недостатком, о котором мне приходилось слышать, является то, что ножи тупятся о них гораздо быстрее, чем о деревянные доски. Возможно, это соответствует истине, но пластиковые доски более гигиеничны, поэтому лучше взять себе за правило почаще точить ножи. Поэтому постарайтесь приобрести разделочные доски, изготовленные из высокопрочного полиэтилена. |
Вход
